Industrie de la restauration

Cinq pépites d’or de sagesse pour les propriétaires d’entreprises de restauration

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Posséder un restaurant ou une entreprise de restauration est difficile. Vous devez vous soucier de l’argent qui entre, de l’argent qui sort et de tous les détails entre les deux. L’une des principales raisons pour lesquelles les gens quittent l’industrie est qu’ils s’épuisent. Vous rêvez de posséder votre propre entreprise alimentaire depuis des années et maintenant que vous l’êtes, vous vous demandez à quoi vous pensiez. Bien que ce soit tout à fait normal, c’est aussi un signe que vous y mettez beaucoup trop. Vous trouverez ci-dessous cinq pépites d’or de sagesse qui peuvent vous aider à profiter de ce que vous faites à nouveau.

1 – Souvenez-vous d’où vous venez

Il est très probable que vous ayez progressé jusqu’à votre poste. Vous êtes alors dans une position unique pour être le propriétaire parfait. Ne vous trompez pas en devenant arrogant à propos de votre stress et en étant aux commandes. Une fois que vous laissez cela se produire, votre entreprise en souffrira car un bon personnel ne fonctionnera pas pour vous. Se souvenir d’où vous venez vous permet d’être humble et honnête, ce qui fait un bon entrepreneur. Lorsque vous embauchez un bon personnel, vous n’avez pas besoin d’être partout à la fois car vous pouvez être sûr que le travail sera fait.

2 – N’ayez pas peur de travailler

Un bon propriétaire entrera dans n’importe quelle position au besoin. Vous n’êtes pas obligé d’être excellent, mais vous devez au moins être compétent. Vous ne devriez jamais demander à un employé de faire quelque chose que vous ne ferez pas. Vous vous demandez peut-être comment cela peut vous aider. Tout simplement, cela vous gagnera le respect. Dans cette industrie, le respect ne vient pas automatiquement et une fois que vous avez le respect de votre personnel, ils vous suivront à travers une zone de guerre pour faire un travail. Vous êtes le chef de famille; donnez l’exemple et votre vie deviendra beaucoup plus facile.

3 – N’arrêtez pas de faire ce que vous aimez

Peut-être que vous n’êtes pas entré dans cette industrie à l’origine parce que vous l’aimiez, mais c’est pourquoi vous êtes resté. Reculez de temps en temps et mettez-vous les mains sales. Si vous avez aimé cuisiner, faites-vous le chef cuisinier (ou sous-chef si vous préférez) d’un projet. Si vous avez aimé être barman, prenez votre shaker pour l’une de vos fonctions. Si vous ne faites pas ce que vous aimez, il n’y a aucune raison de travailler dans cette industrie.

4 – N’incluez pas trop

Faire croître une entreprise peut être terriblement stressant et l’envie d’assumer chaque travail qui l’accompagne peut être ancrée. Une fois que vous vous êtes établi, il peut être très difficile de briser cette habitude, mais vous devez la briser. Faire des virements bancaires met votre entreprise dans le sol et vous dans une maison de fous. Une fois que vous atteignez la capacité maximale, tout le reste sera négligé par la suite et le fait est que le bouche à oreille dans cette industrie vous fera ou vous brisera. Si vous ne répondez pas à vos besoins financiers, envisagez d’augmenter vos prix au lieu d’embaucher plus d’emplois. Il n’y a pas grand-chose que vous pouvez faire et maintenir la qualité, et cela doit venir en premier.

5 – N’ayez pas peur de déléguer

Si vous avez correctement embauché votre personnel, vous n’avez pas à vous rendre fou grâce à la microgestion. Ne vous retirez pas complètement, rappelez-vous simplement que vous les avez embauchés pour faire un travail; laissez-les faire. Désignez un chef, un barman et un serveur et rencontrez-les pour examiner le projet avant qu’il ne soit occupé. Si vous ne pouvez absolument pas vous empêcher d’être un maniaque du contrôle, attribuez-vous un travail qui vous occupe et donnez à tous les autres une liste de contrôle. Personne ne fonctionne bien avec un boss anal tenace flottant au-dessus d’eux. Rendez-vous 20 ou 30 minutes avant le service pour revoir les listes et vous assurer que tout est fait. C’est une bonne idée de toute façon car cela permet à tout le monde de rester sur la même longueur d’onde et empêche les détails de passer entre les mailles du filet.

Posséder un restaurant ou une entreprise de restauration vous rendra fou si vous perdez de vue les raisons qui vous ont conduit dans cette voie. N’oubliez pas que vous êtes dans ce secteur parce que vous l’aimez et parce qu’il est rentable. Cependant, vous n’aimerez pas cela et vous ne réussirez pas si vous vous épuisez. En suivant ces pépites de sagesse, vous économiserez à la fois vous-même et votre entreprise et continuerez à faire ce que vous aimez pendant de nombreuses années!

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