Industrie de la restauration

Détails sur le restaurant – Mauvais langage corporel

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Une étude récemment menée a conclu que vos actions parlent plus fort que vos mots, indiquant à quel point le langage corporel est important dans le processus de communication. L’alimentation et les boissons sont un secteur lié aux services et la communication y joue donc un rôle très important. Par conséquent, que vous fassiez partie de la direction du restaurant ou que vous gériez des points de vente d’aliments et de boissons, vous devez vous assurer que votre personnel est bien équipé avec un excellent langage corporel.

En revanche, le problème est que si vous ne pouvez pas travailler sur le langage corporel de votre personnel, l’image de votre entreprise pourrait être un jeu d’enfant. De l’expression du visage à la posture du corps, tout en dit long sur les propriétaires et la direction du restaurant. Si vous voulez éviter que vos points de vente d’aliments et de boissons ne soient gênés par un langage corporel médiocre du personnel, vous devez leur donner une formation appropriée.

Avant que votre personnel ne comprenne quoi faire avec un bon guide de formation en restauration ou avec un SOP de service, il est très important que vous sachiez ce qu’il faut éviter.

Le langage corporel d’une personne peut être déterminé par 3 facteurs, à savoir:

Tête et visage, mains et bras, corps et jambes.

Tête et visage: il s’agit des expressions faciales et de la façon dont votre personnel se projette. Il y a un certain nombre de choses qui devraient être évitées par votre personnel de service, y compris des choses comme bâiller, bourdonner, mâcher de la gomme, roter ou renifler, sucer des dents, ou même rouler les yeux ou la tête. Ce sont de mauvaises manières et peuvent ennuyer ou déranger vos invités.

Mains et bras: De nombreuses personnes seront dégoûtées si votre personnel utilise ses mains et ses bras à des fins telles que se creuser le nez, se gratter, s’agiter ou nettoyer les ongles. Même lorsque les mains sont placées dans la poche, elles peuvent paraître trop décontractées et peu professionnelles.

Corps et jambes: Appuyer votre corps contre un mur ou tapoter vos pieds en continu peut être une distraction pour les invités et représenter également un langage corporel impatient et impoli. Les étirements sont un autre exemple de mauvais langage corporel que vos employés de l’alimentation et des boissons devraient strictement éviter.

En évitant les erreurs mentionnées ci-dessus, votre personnel peut éviter tous les problèmes possibles que vos invités n’aimeraient pas. En même temps, il faut être capable de les entraîner à adapter leur rythme aux invités. Le style de travail, de conversation et de présentation ne doit pas être tel que le client se sente pressé, ni se plaindre de la lenteur du service.

Vous devez faire très attention à ce que votre personnel ait le bon langage corporel afin que vos invités se sentent compris, respectés et nourrissent l’expérience. À la fin, vous pouvez être sûr qu’avec ce sentiment, vos invités répéteront l’expérience dans votre établissement de restauration.

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