Industrie de la restauration

Guide de formation en restaurant – Description du poste de serveur

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Objectif principal du travail:

Le serveur / serveuse, sous la direction du capitaine et conformément aux politiques et procédures de l’entreprise, exercera ses fonctions selon les principes suivants:

– Maintient le plus haut niveau d’éthique professionnelle

– Souligne et projette une haute image de l’hôtel

– Se préoccupe des objectifs opérationnels de l’hôtel

– Fonctionne avec un maximum de transparence et projette la vérité sur les observations générales

Fonction clef:

Il / elle est responsable et responsable du contrôle de plusieurs tables dans une station-service, maximisant l’efficacité rapide du service de restauration et assurant la satisfaction des clients selon les normes de l’organisation.

Principal domaine de résultat: la satisfaction des clients

Tâches les plus importantes

– Assure la réalisation du planning quotidien grâce à une liste des activités reçues.

– Suit les éléments et les tâches formés au quotidien.

– Fournit un service pour les tables assignées.

– Accepte la nourriture et les boissons selon les standards de l’hôtel.

– Fournit la nourriture de la cuisine et les boissons des bars de distribution.

– Aide Busboy / Girl à nettoyer les tables si nécessaire.

– Suit les séquences de travail pendant le temps de montage et d’entretien.

– Doit connaître en détail les aliments et les boissons dans le menu.

– Traite la demande de l’invité de manière courtoise et répète la demande pour s’assurer que le message de l’invité a été bien compris.

– Signalez immédiatement tout malentendu, problème ou accident avec les invités ou le personnel au Supérieur.

– Communique de manière constructive avec les clients pour évaluer leur satisfaction. Si vous n’êtes pas satisfait, vous devez prendre des mesures immédiates.

– Obtient une formation et se concentre soigneusement sur divers éléments et tâches qui sont enseignés quotidiennement.

Principal domaine de résultat: la satisfaction des employés

Tâches les plus importantes

– Se connecte et quitte le service dès qu’il atteint ou quitte le point de vente.

– Assistez aux briefings avant le repas, écoutez attentivement les instructions des supérieurs concernant la performance d’aujourd’hui.

– Est bon, soigné, ordonné, discipliné et honnête en tout temps.

– Signaler immédiatement tout malentendu, problème ou accident impliquant un client ou le personnel à son superviseur.

Principal domaine de résultat: performance financière

Principales responsabilités

– Suit les procédures d’ouverture et de fermeture.

– Informe le supérieur des dommages immédiatement après la découverte.

– Présente les chèques et assure une bonne coopération avec les caissiers.

– Est au courant des activités / événements qui se déroulent au sein de l’hôtel pour promouvoir et maximiser les ventes.

– suggère des moyens de réduire les coûts sans affecter la qualité et le standard de l’hôtel.

– Fournit des économies d’énergie et d’eau.

Principal domaine de résultat: sensibilisation à l’environnement

Principales responsabilités

– Avise le superviseur si les plans de nettoyage ont été suivis.

– Fait fonctionner tous les équipements conformément aux directives d’utilisation.

– A une connaissance complète de la sécurité de l’hôtel et des procédures d’urgence.

– Répond aux exigences légales et légales en matière d’incendie, de santé et de sécurité, d’hygiène, de permis et d’emploi.

– Connaît toutes les coutumes locales.

Facteurs d’attitude fondamentaux:

– Peut être convoqué une fois pour effectuer d’autres tâches non incluses dans cette description de poste.

– Le but ultime de la réalisation Serveur / Serveuse est d’atteindre la satisfaction totale du client.

– Une responsabilité importante du serveur / serveuse est d’établir et d’entretenir de bonnes relations avec les supérieurs, les collègues et les subordonnés en tout temps.

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