Industrie de la restauration

La joie du barman et comment s’y rendre

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Pourquoi voudriez-vous devenir barman? Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous pourriez envisager de devenir barman. L’argent est probablement la principale raison pour laquelle la plupart des gens deviennent barmans: un bon barman dans un endroit très fréquenté peut travailler à temps partiel et gagner un revenu décent à plein temps. Si vous aimez rencontrer des gens, c’est juste une autre raison de travailler dans l’industrie hôtelière: les barmans rencontrent de nouvelles personnes presque tous les soirs où ils travaillent. De plus, le barman est probablement l’un des meilleurs emplois que vous puissiez avoir.

De l’argent

La plupart des gens donnent un pourboire d’au moins 1 $ par boisson en payant en espèces pour chaque boisson. S’ils exécutent un onglet, le pourboire de base est considéré comme 15% et un bon pourboire est d’environ 20% si vous faites bien votre travail. Il y a des gens qui donnent encore plus de pourboire. Si vous servez 200 boissons en une nuit et que tout le monde paie en espèces, cela se traduit par environ 200 $ dans votre poche pour un service rapide et amusant. S’ils utilisent tous des onglets, vos ventes de fin de soirée seront d’environ 400 $ sur 200 boissons, si c’est une soirée bière à 2 $ et que tout le monde a la bière bon marché. À 20%, c’est 80 $, ce qui est en fait une estimation basse car beaucoup de gens vont encore acheter des boissons plus chères et plus chères. En plus des pourboires que vous ferez (dont vous pouvez dire qu’ils sont impressionnants), vous serez également payé un salaire horaire pour compléter vos pourboires, ainsi qu’un éventuel pourboire si vous préparez des boissons pour des serveurs ou des serveuses de cocktails. En partageant votre salaire horaire et vos pourboires, vos revenus augmentent très rapidement et vous avez le potentiel de gagner beaucoup d’argent.

Rencontrer des gens

Dans la plupart des endroits, le barman est un travail très social. Votre travail consiste à rencontrer, parler et divertir les différents invités de l’établissement. Vous apprenez à connaître beaucoup de nouvelles personnes dans ce secteur, car quelqu’un de nouveau arrive presque toujours. Vous rencontrerez, parlerez et apprécierez régulièrement la compagnie de nombreuses nouvelles personnes. Qui sait? Votre travail vous permet même de rencontrer de nouveaux amis ou d’avoir un intérêt romantique?

Amusement

L’atmosphère amusante ou festive qui accompagne la plupart des bars ou clubs signifie que vous aurez un environnement de travail plus détendu. Les codes vestimentaires sont généralement moins stricts et les clients comptent généralement sur le barman pour une bonne conversation. De nombreux barmans ont un arsenal de trucs, de blagues et de compétences en conversation pour garder leurs clients intéressés et amusants. Vos clients passeront plus de temps avec vous lorsque vous vous amuserez, et plus ils resteront longtemps, plus ils dépenseront. Évidemment, plus ils dépensent, plus ils donnent de pourboires – votre revenu est donc directement lié à la façon dont vous pouvez divertir vos clients.

Pour y arriver

Maintenant, vous savez pourquoi vous voulez être barman, alors comment y arriver? Vous pouvez prendre le chemin long et difficile en tant que serveur ou en tant que barback, mais personne n’aime le chemin long et difficile. Y a-t-il un moyen plus simple?

La réponse est oui. En tant que serveur ou barman, cela peut prendre des mois, voire des années, pour ramasser tout ce que vous devez savoir pour réussir votre barman. Vous pouvez aller dans une école de barman à la place. Ces écoles sont conçues pour vous donner toutes les informations de base dont vous avez besoin pour réussir dans n’importe quel bar en peu de temps, afin que vous puissiez vous lancer dans la mêlée sans vous soucier d’apprendre les bases avec tout ce qui se passe autour. tu. .

Vous pouvez vous attendre à apprendre environ 100 des recettes les plus populaires et les plus classiques que vous devriez connaître dans la plupart des bars. Vous apprendrez en regardant un barman professionnel préparer la boisson pour vous, expliquerez ce qui est fait et pourquoi, puis répétez le processus vous-même jusqu’à ce que vous soyez à l’aise avec le processus.

Vous pouvez également vous attendre à acquérir des connaissances de base telles que le service client, les garnitures et les bons verres pour servir des boissons. Des connaissances de base sur la bière et le vin sont également enseignées, comme comment verser une bière de la bonne façon (oui, il y a une bonne façon) et comment verser un verre de vin et présenter une bouteille de vin.

Il y aura une courte leçon sur la responsabilité en matière d’alcool et un certificat que vous aurez obtenu. Ce cours explique comment vérifier correctement les pièces d’identité et repérer les contrefaçons, ainsi que les lois étatiques et fédérales relatives à la vente et au service d’alcool. Vous saurez comment repérer une fausse pièce d’identité et quand interrompre quelqu’un après ce petit cours.

De nombreuses écoles vous aideront à trouver un emploi dans une agence pour l’emploi. Grâce à des accords avec des bars, les écoles peuvent vous aider à trouver un emploi dans de nombreux bars et clubs dans et autour de la zone où vous vous rendez pour vous aider à acquérir une véritable expérience derrière un vrai bar.

Lorsque vous cherchez une école, portez une attention particulière à la façon dont ils enseignent. De nombreuses écoles de barmans se sont malheureusement transformées en escroqueries. Vous voulez des livres et des textes relativement nouveaux, ainsi qu’un format de classe professionnel. Les bonnes écoles ont des salles de classe qui ressemblent et se sentent comme un vrai bar lorsque vous entrez. Vous devriez voir tout ce à quoi vous vous attendez dans un vrai bar: un bar, des tabourets de bar, un évier en acier à trois compartiments, un pistolet à soda, des racks rapides, des bacs à glace et des bouteilles de vrai alcool. (Le liquide dans les bouteilles n’est pas une vraie boisson, mais un liquide spécial qui ressemble et agit comme la boisson qu’il est censé être.) Cela vous donne une réelle impression de travailler derrière un vrai bar. Certains peuvent avoir des «postes de travail» qui ressemblent à des barres miniatures. Ne vous contentez pas d’une école où vous ne voudriez pas boire, il y a de fortes chances que ce soit une arnaque.

Maintenant que vous savez ce qu’il faut rechercher dans une école et pourquoi vous auriez intérêt à fréquenter une école de barman, sortez et commencez à apprendre. Une fois le cours terminé, vous ne regretterez pas le choix et devriez bientôt gagner de l’argent et vous amuser dans votre nouvel emploi. Profitez de votre nouvel appel, que vous ayez juste besoin d’un peu d’argent supplémentaire ou que vous souhaitiez vivre à plein temps avec des boissons qui se balancent.

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