Industrie de la restauration

L’industrie hôtelière florissante: faits et statistiques

Posted by admin

Informations factuelles et statistiques

Les revenus du marché mondial de l’hôtellerie devraient atteindre 265 milliards de dollars sur 4 ans avec une croissance annuelle composée estimée à 5% selon Research and Markets. De manière significative, le marché couvre les principales industries de différentes communautés, y compris les écoles, les maisons de retraite, les centres sportifs et même les hôpitaux. Ces institutions externalisent leurs besoins alimentaires afin de réduire leurs dépenses et d’orienter leur main-d’œuvre vers des choses plus importantes.

Des recherches récentes de Technomic montrent que l’industrie hôtelière américaine a réalisé environ 537 milliards de dollars de ventes totales en 2017 avec une croissance continue grâce à un système de commande en ligne simple et rapide. Il y a plus de 10 000 traiteurs en Amérique, employant environ 110 000 personnes au total. La plupart de ces entreprises sont petites et gérées localement et ne représentent pas une grande partie du marché. La demande pour leurs services est plus élevée dans les zones densément peuplées.

Le plus grand marché hôtelier d’Asie et le deuxième au monde, la Chine, ont réalisé un chiffre d’affaires estimé à 616 milliards de dollars, comme le rapporte la China Cuisine Association. Actuellement, environ 5 millions d’entreprises sont actives dans le secteur de l’hôtellerie. Ceci est attribué à la mise en œuvre d’une stratégie de marketing en ligne à hors ligne où les clients sont encouragés à commander de la nourriture en se rendant dans le magasin physique du traiteur plutôt qu’en ligne.

Imaginez combien de personnes choisissent le moyen pratique et pratique de fournir à leurs invités de la nourriture pour célébrer les jalons de la vie. Les statistiques montrent que les traiteurs sont très demandés pour les occasions suivantes: mariages, fiançailles, anniversaires, événements d’entreprise, remises de diplômes, fêtes de fin d’année et même funérailles. Il existe également un besoin croissant de services de restauration lors de salons professionnels et de conférences dans le monde entier.

Les rapports montrent que l’argent dépensé pour les services alimentaires dépend principalement du montant que les clients commerciaux ou les particuliers peuvent dépenser à certaines occasions. C’est pourquoi les entreprises de restauration proposent souvent des forfaits différents, et parfois même créent des repas pour le budget le plus limité de la ligne.

Servir de grands groupes leur ouvre une gamme d’options de restauration, il est donc rare qu’ils refusent une offre, une offre ou une invitation. Bien que la demande existe toujours, les clients sont moins susceptibles de commander de la restauration en période d’incertitude économique.

Sur la base de l’étude de marché de Koncept Analytics, les 3 principaux facteurs à l’origine de la demande croissante de traiteurs sous contrat et en libre-service sont le besoin des gens de commander des aliments personnalisés, la montée de la classe moyenne et l’utilisation continue de la technologie numérique.

Analyse 2018 du marché mondial de la restauration collective par Orbis Research

Par segment

  • Commerce et industrie (B&I)

  • Éducation

  • soins de santé

  • Installations pour personnes âgées

  • Organismes gouvernementaux

  • Sports et divertissement

Par région

  • Amérique du Nord

  • L’Europe 

  • Asie-Pacifique

  • l’Amérique latine

  • Afrique

  • ROR (reste des régions)

Dans l’ordre par pays

  • Etats Unis

  • Canada

  • Royaume-Uni

  • France

  • Allemagne

  • Autres (Espagne, Inde, Chine, Japon, Australie et Brésil

Quel type de service de restauration aimeriez-vous le plus créer dans votre propre communauté locale?

  • Restauration collective

Leave A Comment