Industrie de la restauration

Préparer votre restaurant après les vacances

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Quand les vacances sont terminées, les week-ends sont toujours là et c’est le temps que les gens passent en famille et entre amis. Souvent, les familles et les amis vont au restaurant pendant les vacances pour rattraper leurs singeries. Cela est inévitable, alors que pouvez-vous faire pour que votre restaurant le prépare après les vacances?

Assurez-vous toujours d’avoir les ingrédients nécessaires dans votre cuisine. Prenez l’habitude de faire le plein la veille en envoyant un employé ou un responsable chercher les ingrédients. Un travail d’urgence n’est jamais une bonne chose et peut vous conduire à faire beaucoup d’erreurs.

La décoration est également un excellent moyen d’attirer des clients. Les gens aiment ça, les restaurants sont pertinents et modernes. Vous pouvez facilement y parvenir en décorant avec une nouvelle couche de peinture, en ajoutant des œuvres d’art décoratives ou en embellissant les meubles.

Les chefs utilisent de nombreux ingrédients chaque jour. L’huile de cuisson peut être un ingrédient dont vous avez le plus besoin. La meilleure façon d’éviter de dire à vos clients que les aliments frits ne sont pas disponibles est d’acheter de l’huile de cuisson en vrac. La plupart des repas nécessitent de l’huile de cuisson pour empêcher les aliments de coller au fond d’une casserole. Vous pourrez peut-être utiliser du beurre, mais il sera absorbé très rapidement.

Il est également courant de commander des gâteaux et des pâtisseries à cette période de l’année. La majorité des recettes que vous rencontrerez pour la confiserie seront nécessaires huile bouillante ou huile végétale. Assurez-vous d’avoir suffisamment de stock. Quand il s’agit de pâtisserie et que vous n’avez pas les bons ingrédients, votre dessert va être un flop.

Il serait maintenant temps de trier vos menus. Assurez-vous que votre menu comprend des repas intéressants, faciles à préparer et que vous pouvez obtenir les ingrédients frais et faciles. Si vous prévoyez d’abandonner certains repas en raison de la disponibilité d’ingrédients frais, remplacez cet élément du menu par quelque chose d’intéressant. Si vous savez que changer votre menu sera une activité normale, placez les pages dans un fichier flip à la place. Le plastique protège également la carte des déversements. Mais essayez de ne pas changer de menu trop souvent. Un changement saisonnier est la meilleure option.

N’oubliez pas la raison pour laquelle votre restaurant fonctionne. L’idée est de garder les gens heureux et de montrer vos talents culinaires.

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