Industrie de la restauration

Quelle est la description de poste d’un barman?

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Avant de décider d’entrer dans le monde du barman, c’est une bonne idée de connaître la description de poste et les tâches qui incombent aux barmans. Cela peut même vous aider à déterminer si le barman vous convient.

Si la description de poste des barmans peut varier légèrement d’un endroit à l’autre, elle est presque la même aux États-Unis et dans le monde:

Les barmans doivent préparer, mélanger et servir des boissons aux clients dans les bars, les clubs, les restaurants, les hôtels et divers restaurants, soit directement, soit par l’intermédiaire d’autres membres du personnel.

Bien que cette description de poste semble assez simple (comme la plupart des descriptions de poste), il y a beaucoup plus de responsabilités que le barman implique.

Ce que vous devez savoir sur le barman

Assurer un service client de qualité – Votre satisfaction client est le «nom du jeu» en matière de barman, à commencer par un sourire chaleureux et un contact visuel. Plus vous êtes occupé, plus cela devient important, et il y a aussi du monde! Personne n’aime être ignoré ou vider les verres. Le barman vous oblige à passer d’un client à l’autre, de votre personnel à un autre client, au bar et enfin de revenir à un autre client, prêt à servir une autre tournée de boissons. Vous aurez envie d’apprendre et de vous souvenir des noms des habitués et serez heureux de suggérer des boissons pour les nouveaux arrivants.

Professionnalisme – Pour quel travail n’est-ce pas nécessaire? La toute première chose dont les clients potentiels doivent se souvenir est que le barman est une question d’hospitalité. Cela dit, le professionnalisme va de pair avec le service à la clientèle. L’attitude et l’apparence sont les éléments les plus importants ici, mais une fois que vous aurez acquis de bonnes habitudes, votre carrière de barman sera certainement beaucoup plus facile! Les clients qui font confiance à votre établissement reviendront certainement et raconteront leur expérience aux autres. Bien s’habiller et avoir la bonne attitude professionnelle est la base de toute entreprise, et le barman ne fait pas exception!

Bartending IQ – La connaissance est ROI! Il y a des tonnes de boissons que vos clients vous demanderont de préparer. C’est à vous de savoir comment les préparer! Quelle est la différence entre les ales et les lagers? Que diriez-vous des merlots et des rieslings? Pouvez-vous faire un tournevis ou un martini? Que diriez-vous d’un Mojito? Les recettes de cocktails populaires et les bases de boissons sont indispensables et peuvent vous aider à gérer jusqu’à ce que vous puissiez ajouter plus de boissons à votre répertoire.

Maintenir un bar et un environnement de travail propres – Alors que les clients sont heureux de profiter de leurs cocktails et que la foule est moins encombrée, de nombreux barmans prennent le temps de nettoyer le bar, d’essuyer les comptoirs et de sortir les poubelles. L’esthétique et la propreté de chaque bar sont très importantes pour créer l’atmosphère dans l’établissement. La verrerie doit être nettoyée, séchée et exposée proprement. Ustensiles de cuisine et équipement de bar lavés et préparés pour la prochaine margarita!

Recevez et servez des commandes – dans certains bars, vous pourriez aussi être serveur! Les bars d’hôtel et les grandes chaînes de restaurants peuvent vous demander de prendre des commandes et d’en informer la cuisine. Lorsque la nourriture est prête, vous pouvez également l’apporter à vos clients. N’oubliez pas de préparer les garnitures et de compléter les collations pendant que vous y êtes!

Reconnaître les risques / responsabilités et agir – La vérification de l’identification et la vérification que tous les clients ont l’âge légal pour consommer de l’alcool sont entre les mains du barman. Vous, et donc votre employeur, êtes responsable de la consommation d’alcool chez les mineurs dans l’établissement. Non seulement vous protégez votre entreprise et vos mineurs, mais en tant que barman, vous devez également intervenir dans la consommation excessive d’alcool des clients adultes. Convaincre les clients d’arrêter de boire est normal. Refusez de servir de l’alcool, à notre seule discrétion. Il est possible que même appeler un taxi pour M. Inebriated garantit que vous et votre entreprise restez à l’écart des litiges.

Ceci est une ventilation de certaines des tâches du barman. C’est un jonglage des responsabilités avec le service à la clientèle et le professionnalisme en tête de liste des priorités. Alors, qu’est-ce que tu penses? Êtes-vous toujours prêt?

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