Industrie de la restauration

Vingt raisons pour lesquelles les food trucks sont chauds en ce moment

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De Los Angeles à New York, la cuisine de rue est en hausse partout. Les projections suggèrent que les camions de nourriture seront une industrie d’un milliard de dollars d’ici 2020. L’activité de food truck a augmenté de 80% depuis 2009. Les food trucks sont là pour rester, et voici 20 raisons pour lesquelles cette tendance est si populaire.

20. Les perceptions changent

L’époque où les cuisines mobiles étaient appelées «Roach Coaches» est révolue. Les gens comprennent que les entreprises d’alimentation de rue sont tenues de respecter les mêmes normes de sécurité et d’hygiène (parfois plus élevées) que tous les restaurants.

19. Évaluer

Les wagons-repas constituent un repas bon marché pour les connaisseurs soucieux de leur budget. Traditionnellement, la nourriture de rue est moins chère que les restaurants conventionnels.

18. Des médias sociaux

Les opérateurs de Chuck Wagon maîtrisent les communications numériques et l’utilisent pour stimuler les ventes. Leurs tweets, blogs, soumissions Pinterest et pages Facebook sont des plates-formes de marketing en constante évolution que le public a adoptées.

17. Frais généraux inférieurs

Les cuisines mobiles ont des coûts d’exploitation inférieurs à ceux des restaurants traditionnels. Sans loyer à payer ni bâtiments à entretenir, les camions de restauration peuvent gérer une opération allégée et lucrative qui est moins chère que leurs concurrents alimentaires traditionnels.

16. Coûts de démarrage réduits

Ouvrir un restaurant avec un emplacement fixe nécessite deux à trois fois plus de capital que démarrer un food truck. En réalité, un entrepreneur avec 75 000 $ pourrait avoir une entreprise de food truck.

15. Emplacement, emplacement, emplacement

La mobilité d’un chariot d’alimentation donne au propriétaire la liberté de changer d’emplacement quotidiennement, même toutes les quelques heures s’il le souhaite. Cette pizzeria où vous allez ne peut pas conduire son bâtiment à des foires, des festivals et des événements.

14. La coopération

Les exploitants de wagons-repas forment une communauté soudée qui travaille ensemble pour que chacun profite des affaires de chacun. Un camion de nourriture garé dans la rue peut passer inaperçu par une foule affamée de déjeuner. Quatre camions de nourriture dans un coin créent une scène.

13. Commercialisation

Une grosse plate-forme est un panneau d’affichage roulant. Chaque minute qu’ils sont sur la route, ils font de la publicité. La vue d’un marchepied aux couleurs sauvages recouvert de logos dans un quartier d’affaires génère du buzz et stimule les ventes.

12. Fast food

Voulez-vous votre déjeuner chaud et rapide? Un camion de restauration offre aux convives brûlés par le temps une bouchée rapide sans attendre un restaurant assis.

11. Options saines

De nombreuses cuisines mobiles servent des bonbons frits et des hot-dogs, mais beaucoup servent des repas végétariens, végétaliens et sans gluten pour répondre à des goûts sains. Certains food trucks sont allés jusqu’à n’offrir que des options santé.

dix. Les choix

Les consommateurs aiment les choix. Quelques food trucks garés dans la rue offrent aux affamés un menu sur mesure où ils peuvent mélanger et assortir leur repas à leur goût. Vous pouvez avoir des dim sum comme apéritif, marcher jusqu’à un autre camion et acheter des burritos et si vous avez encore faim, jetez un œil à un chariot de yaourt glacé.

9. Culture

Tous les plats ethniques, culinaires et régionaux imaginables sont représentés par des food trucks. Les consommateurs peuvent manger du homard du Maine sur la côte ouest ou de la cuisine californienne sur la côte est. Les convives peuvent se plonger dans la cuisine coréenne, italienne, française, thaïlandaise, éthiopienne, grecque, américaine ou japonaise. Si vous êtes un adepte du food truck, le monde est votre huître.

8. Saveurs de fusion

Des tacos japonais? Oui. Gyros allemands? L’amener sur. Pizza mexicaine? Plus s’il vous plait. Les chefs créatifs repoussent les limites de la fusion pour créer des offres uniques, intéressantes et savoureuses pour ravir les gourmets aventureux.

7. Le jeu de la renommée

Tom Colicchio, Spike Mendelsohn, Jamie Oliver et Jose Andres ont dirigé des food trucks. Certains chefs célèbres utilisent des cuisines mobiles pour tester des concepts et des recettes pour leurs restaurants. Les food trucks permettent aux chefs célèbres d’expérimenter des recettes sans risque et d’atteindre un marché plus large. Cette tendance se poursuivra à mesure que les gens aiment les célébrités.

6. Bon facteur

La cuisine de rue est un lieu de vie nocturne bon marché. Les propriétaires essaient de fournir une expérience culinaire agréable à leurs invités dans la rue. Les employés peuvent s’échapper de leurs cabines et vivre une atmosphère de carnaval pendant leur pause déjeuner. Les plates-formes aux couleurs vives sont amusantes, la nourriture est amusante et les personnes qui prennent votre commande sont amusantes.

5. Le rêve américain

Les gourmets ayant une conscience sociale comprennent que les vendeurs de rue fournissent des emplois et une communauté dans les villes où ils opèrent. Les gens sont plus disposés à donner leur argent durement gagné à un entrepreneur local qu’à une entreprise anonyme. Les vendeurs de rue stimulent également les ventes dans les zones commerçantes où ils opèrent. Si votre commerce de détail est à la traîne, envisagez d’inviter un camion de restauration dans votre entreprise.

4. Air frais

Quand il fait beau, il n’y a rien de mieux que de sortir. Une promenade rapide dans le parc jusqu’à une voiture-repas est ce que le médecin a ordonné pour soulever les fantômes des mangeurs dans la jungle de béton. Qui veut des restes de chinois dans le bureau où vous passez 50 heures par semaine?

3. Nouveauté

Des options de menu évolutives aux nouvelles unités sur place, les camions de restauration présentent une nouvelle approche des repas au restaurant. La cuisine mobile offre une expérience culinaire intéressante pour les consommateurs qui en ont assez d’être constamment inondés de messages de chaînes de restaurants et de restauration rapide d’entreprise.

2. Frais et local

Les cuisines mobiles apportent le concept de la ferme à la table dans les villes du monde entier. Les chefs achètent des protéines, des produits laitiers et des produits de sources locales et produisent de meilleurs aliments que certains restaurants traditionnels. Les consommateurs peuvent goûter la différence entre ces micropousses cultivées sur la route et la salade transformée à des centaines de kilomètres dans une usine.

1. La cuisine de rue a bon goût

Qu’il s’agisse de hamburgers ou d’escargots, les chefs de rue préparent des repas fantastiques. La variété, la qualité et le goût de la cuisine mobile sont étonnants et adoptés par le monde entier. Des dîners copieux et raffinés aux desserts frits obstruant les artères, la cuisine de rue a bon goût et, par conséquent, les food trucks sont là pour rester.

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